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芒果千層蛋糕
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挫睡狗窩的豬季窩

自己在家制作芒果千層蛋糕,孩子連連誇讚媽媽棒棒

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 90g
細砂糖 30g
鹽 1g
低筋麵粉 90g
無鹽黃油 15g
牛奶 270g
淡奶油 400ml
細砂糖 30g
芒果 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1.將雞蛋+細砂糖+鹽攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    2.低粉事先過篩一次，再篩入盆中，充分混合均勻
  • 步驟 3/11
    3.將黃油放入鍋中，加熱到泡沫消失，顏色變深，立即將鍋子放入冷水中降溫
  • 步驟 4/11
    4.稍微冷卻後，篩入麵糊裡，混合均勻~~下圖為過篩後的渣渣~~
  • 步驟 5/11
    5.倒入牛奶，混合均勻。牛奶稍微加熱一下，更容易混合~~
  • 步驟 6/11
    6.平底鍋加熱後，倒入麵糊，晃動鍋子使其攤開，待邊緣變色，整體面糊凝固後，翻面加熱3~5秒即可出鍋~
  • 步驟 7/11
    7.攤好的麵糊，上色均勻，顏色是淡黃色的~注意火候，需受熱均勻，以免上色不均，影響美觀。
  • 步驟 8/11
    8.放在裱花轉檯上~~一層奶油，一層面皮，一層薄薄的奶油+切成薄片的芒果
  • 步驟 9/11
    9.奶油一定要抹到邊緣~水果也儘量放滿~~這樣切出來的效果更好看~ 而且吃起來也好吃~不然邊緣的皮子沒有奶油~吃起來口感不好~~
  • 步驟 10/11
    10.將做好的千層使勁的壓一壓，讓奶油分佈的更加均勻，施力需要均勻，以免千層不平整。壓之前和壓之後的對比圖~~
  • 步驟 11/11
    11.千層切開的樣子 切千層的刀子需要加熱以後切，切一刀，需擦乾淨後加熱再切，千層冷藏後的口感比較好
小貼士

無

釋出於 2020-01-15
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