Name: 芒果千層蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋 2只; 低筋麵粉 100g; 黃油 20g; 糖粉 30g; 牛奶 320g; 芒果 2只; 動物性奶油 400g; 糖粉 40g

芒果千層蛋糕

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這不是樸果果嗎

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朋友點名要吃芒果千層蛋糕，做了兩個6寸的，實足的餡料，只可惜芒果還不是很熟，否則一定更漂亮、更美味！

時間:1-2小時

食材

雞蛋 2只

低筋麵粉 100g

黃油 20g

糖粉 30g

牛奶 320g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

雞蛋加糖粉打勻
步驟 2/19

篩入低筋麵粉
步驟 3/19

分次加入牛奶攪拌均勻
步驟 4/19

再加入融化的黃油攪拌均勻
步驟 5/19

過篩兩遍，成為細膩的可麗餅麵糊
步驟 6/19

不粘鍋中小火加熱，溫度不能高，盛一勺麵糊到鍋裡，迅速轉動鍋，讓麵糊成均勻的薄餅，等凝固後翻面
步驟 7/19

依次做好所有可麗餅，我一共做了16張，做好的可麗餅用六寸的模具底對照切出規則的圓形
步驟 8/19

芒果洗淨去皮
步驟 9/19

切成薄片，太厚會導致蛋糕造型不好看
步驟 10/19

動物性淡奶油加入糖粉
步驟 11/19

打發至可以裱花的程度
步驟 12/19

因為要打包送人，所以先鋪一張蛋糕紙，放上一片可麗餅
步驟 13/19

薄薄得抹一層奶油
步驟 14/19

放上芒果粒
步驟 15/19

再抹適量奶油
步驟 16/19

再放上一張可麗餅皮，將八張可麗餅依次做好
步驟 17/19

層層的奶油和芒果，看上去好誘人
步驟 18/19

16張可麗餅，一共做了兩隻六寸的芒果千層蛋糕，輕輕按壓緊實後放冰箱冷藏
步驟 19/19

早上取出再放適量芒果粒在表面裝飾就可以打包送人了！

小貼士

芒果約一斤多一個，我的平底鍋太大，最好選用大小合適的，這樣可以省力不少，做成八寸的切開會更漂亮！

釋出於 2020-08-19

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