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芒果千層蛋糕
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南極仙翁

很早就想做千層蛋糕，但是看它是一層薄薄的餅皮加奶油感覺很膩，所以一直沒做。今天忍不住做了，想嚐嚐它的味道。今天加了芒果，做完嚐了一下，味道不錯，很喜歡。這個做法也簡單，不用烤箱就可以完成。這個量是做6寸的小的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
細砂糖 25克
牛奶 200克
淡奶油 15克
玉米油 15克
低筋麵粉 80克
鹽 1克
淡奶油 250克
細砂糖 20克
芒果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將除低粉以外的千層皮材料全部放入盆中.
  • 步驟 2/15
    攪拌均勻至糖完全融化.
  • 步驟 3/15
    加入低筋麵粉.
  • 步驟 4/15
    攪拌均勻.
  • 步驟 5/15
    用篩網過篩一次至兩次,使麵糊變得細膩.
  • 步驟 6/15
    篩好的麵糊備用.
  • 步驟 7/15
    根據自己平底鍋的大小舀適量麵糊,拿到燃氣灶上,開小火,平底鍋在火上轉著將麵糊攤
  • 步驟 8/15
    待麵糊定型後,放在火上攤熟.
  • 步驟 9/15
    攤熟後待餅皮溫熱了取下來.(有個快速將鍋降溫的方法:可以備一個比平底鍋稍大的盆,裡面放上涼水,等餅皮攤好後把平底鍋底部放在盆裡的涼水上降溫.)
  • 步驟 10/15
    將攤好的餅皮放在一個盤子裡,攤熟的餅皮這樣疊著放也不會粘在一起.
  • 步驟 11/15
    將淡奶油加糖打發至不流動,芒果切成小塊後備用.
  • 步驟 12/15
    然後一層餅皮一層奶油一層芒果疊加起來.
  • 步驟 13/15
    最上面一層不用抹奶油.
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    展示圖。
小貼士

1. 因為用的是不沾鍋,攤餅皮時不用塗油.

2. 攤好的餅皮要在溫的時候才容易取下來,降溫的方法我在過程中寫了.

3. 火一定要調小火.

釋出於 2019-12-13
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