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芒果千層蛋糕
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美好的東西，懂它的人自然會出現。相信芒果千層蛋糕就是這樣的，那種美好不言而喻，香甜的奶油和芒果丁夾在一層又一層薄薄的蛋餅中，反反覆覆的美妙口感絕對能滿足你對芒果的所有期待。如果說口腹之慾是無罪的，那麼芒果千層蛋糕就是對這種慾望的徹底釋放。

食材
淡奶油 350克 適量
低筋粉 100克 適量
牛奶 220克 適量
黃油 23克 適量
芒果 2個 適量
細砂糖 23克 適量
細砂糖 30克 適量
雞蛋 3個 適量
香草精 少許 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋皮配料：雞蛋 3個，細砂糖 23克，牛奶 220克，黃油 23克，香草精 少許。
  • 步驟 2/17
    夾心配料：淡奶油 350克，細砂糖 30克，芒果 2個，低筋粉 100克。
  • 步驟 3/17
    雞蛋和細砂糖一起攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    加入溫熱的牛奶攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    加入溶化的黃油攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    再分次篩入低筋粉攪拌均勻
  • 步驟 7/17
    最後加入香草精拌均勻
  • 步驟 8/17
    調好的糊過濾一下再放冷藏冰箱靜置半小時待用
  • 步驟 9/17
    冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一勺麵糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈，攤成一個餅
  • 步驟 10/17
    蛋餅鼓泡（有點微微上色）就可以起鍋取出
  • 步驟 11/17
    再重複同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用（大概能攤13張左右薄餅皮
  • 步驟 12/17
    淡奶油加細砂糖打發
  • 步驟 13/17
    取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上奶油餡
  • 步驟 14/17
    芒果去皮切成小粒，在奶油餡上放一些芒果粒
  • 步驟 15/17
    再蓋上一張餅皮，再抹上奶油餡放芒果粒重複同樣的做法至餅皮放完
  • 步驟 16/17
    做好的芒果千層蛋糕蓋上保鮮膜放冷藏冰箱冷藏2小時後再切塊食用口感更好
  • 步驟 17/17
    怎麼樣，有沒有刺激到你的味蕾呢？
釋出於 2019-02-16
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