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芒果千層蛋糕
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思域flap

最近很流行的千層蛋糕，相比於傳統蛋糕，口感清新獨特，深受廣大年輕人的喜愛。奶油、芒果的搭配堪稱天衣無縫～ 這是一款無需烤箱就能製作的蛋糕，做法簡單，烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧～

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 120g
牛奶 380g
雞蛋 2個
黃油 20g
糖粉 45g
芒果 4個
油 適量
鹽 適量
淡奶油 適量
糖粉 適量
裝飾糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好新鮮的芒果。
  • 步驟 2/18
    芒果洗淨去皮切成小丁用來做夾餡。其中一個芒果切成大一點的小方塊用來放在蛋糕上面做裝飾。
  • 步驟 3/18
    取一個大碗，打入兩個雞蛋。
  • 步驟 4/18
    用手動打蛋器把雞蛋打散。
  • 步驟 5/18
    在雞蛋液中加入牛奶並攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    在雞蛋液中加入糖粉攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 7/18
    黃油隔水融化後，倒入奶糊中繼續攪拌均勻。
  • 步驟 8/18
    篩入低筋麵粉，切拌均勻。
  • 步驟 9/18
    有小顆粒實在攪拌不開時，進行過篩，過篩後的麵糊變得更順滑。放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 10/18
    從冰箱取出的麵糊變得更濃稠了。
  • 步驟 11/18
    不粘鍋小火加熱表面刷少許油。
  • 步驟 12/18
    取一勺麵糊倒入鍋中，端起不粘鍋，順勢均勻旋轉一圈，使餅皮充滿整個鍋底，使餅皮形狀更圓。按照此方法把所有面糊都攤好。
  • 步驟 13/18
    攤好的餅皮放入冰箱冷藏十分鐘。
  • 步驟 14/18
    淡奶油倒入容器中，加入適量糖粉進行打發。
  • 步驟 15/18
    先在底部鋪兩張餅皮做蛋糕底。
  • 步驟 16/18
    抹一層奶油，撒上一層芒果丁。
  • 步驟 17/18
    再蓋上一層餅皮，以此類推，把所有餅皮都完成。
  • 步驟 18/18
    最後在表面撒一些芒果丁、裝飾糖裝飾即可。是不是很有食慾呢～
小貼士

麵糊一定要過篩，因為麵糊越細滑口感越好，注意餅皮一定要用小火攤哦，防止上色。蛋糕做好後要冷藏，冷藏後再食用口感更佳～

釋出於 2022-04-11
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