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芒果千層蛋糕
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YYcon_

首次學人做這個芒果千層蛋糕，說起來也是有點毛手毛腳，總吸收經驗嘛！哈哈，但我最終還是做出來，如果不是做菜譜，可能做起來更加的簡單，順手！現都有過程了，親們都可以學學，就簡單最重要把班戟皮做出來！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 100g
牛奶 250g
芒果 1個
淡奶油 350g
糖粉 55g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備好所需要的材料
  • 步驟 2/17
    雞蛋打散
  • 步驟 3/17
    牛奶加入20克糖粉攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    邊倒進牛奶，邊攪拌均均勻
  • 步驟 5/17
    加入麵粉過篩進攪拌好的蛋黃液中，攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    玉米油倒入拌好麵糊中拌勻
  • 步驟 7/17
    把麵糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時
  • 步驟 8/17
    平底鍋塗一層薄薄的油，加熱，舀一勺麵糊煎凝固，不要翻面
  • 步驟 9/17
    依次煎好麵糊，大約煎出12塊，放涼待用
  • 步驟 10/17
    取一干淨無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發
  • 步驟 11/17
    芒果洗淨，取肉
  • 步驟 12/17
    把未煎的一面朝上放於裱花臺上，鋪上打發好的奶油 一次製作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油
  • 步驟 13/17
    再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然後把下一塊餅皮鋪上。
  • 步驟 14/17
    做最後一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅，然後鋪上奶油，覆蓋最後一片班戟即可
  • 步驟 15/17
    我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油
  • 步驟 16/17
    裝飾上剛剛做好的芒果玫瑰花，再周邊上有菊花嘴裱出花形，用罩子罩住冷藏3-4小時定型，或者隔夜第二天吃
  • 步驟 17/17
    看，切一塊，多麼的享受
小貼士

煎班戟皮的時候，用小火，不可以太猛。

攤皮的時候要快，因為很快凝固的。

釋出於 2020-03-26
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