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芒果千層蛋糕
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茂學苔

這款芒果千層蛋糕搭配著芒果肉，吃多了也不會很膩，喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 500g
蛋黃 2個
低筋麵粉 160g
粟粉 40g
白砂糖 適量
淡奶油 適量
芒果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    低筋麵粉與粟粉拌均勻
  • 步驟 2/8
    牛奶加入蛋黃、白砂糖攪拌均勻，篩入低粉拌勻無顆粒
  • 步驟 3/8
    用130度燒熱不粘鍋，刷些油（儘量刷少），盛一勺班戟漿，攤平鋪於平底鍋中間，攤皮時儘量攤薄些，煎熟後，沿班戟皮邊緣挑起，反轉倒出放在涼網上攤涼
  • 步驟 4/8
    芒果去皮去核，切丁備用
  • 步驟 5/8
    淡奶油加細砂糖打發到乾性發泡
  • 步驟 6/8
    取一層班戟皮，一層薄薄的淡奶油，一層班戟皮，一層奶油芒果粒，重複這個順序。確保兩層班戟皮之上再鋪芒果粒
  • 步驟 7/8
    做好的芒果千層蛋糕放冰箱冷藏1~2小時
  • 步驟 8/8
    切開即可享用
小貼士

1、煎皮時儘量攤薄一些，記得刷油，以免粘鍋。

2、果肉要鋪均勻，否則成品出來就不好看咯。

釋出於 2019-09-03
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