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香蕉草莓千層蛋糕/芒果火龍果千層蛋糕
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哪釋趾說合

獎勵女兒的，做起來一點都不難。

時間:1-2小時
食材
低粉 60g
澱粉 40g
糖粉 30g
牛奶 250ml
雞蛋 3個
黃油 20g
打發的奶油 400ml
香蕉草莓等水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好各種材料，先將黃油隔水融化。我直接放在麵包機中用烘烤功能4分鐘化開。放涼備用。
  • 步驟 2/14
    化黃油的功夫，將低粉、糖粉、澱粉過篩混合，加入牛奶，混合均勻。再取一個盆子，打入雞蛋，攪打均勻，不要打發。然後把混合好的牛奶麵粉液加入到雞蛋液中混合均勻。有顆粒不要緊還要過篩。
  • 步驟 3/14
    將混合好的雞蛋牛奶粉液過篩。
  • 步驟 4/14
    舀一勺過篩後的液體放入黃油中，混合均勻。
  • 步驟 5/14
    將混合後的液體倒回過篩後的液體中，混合均勻，就是餅皮了。
  • 步驟 6/14
    平底鍋燒熱後，小火，舀兩勺（我用的大瓷湯勺）餅皮液放入鍋中，烙成薄餅皮。
  • 步驟 7/14
    我烙的薄，所以看到底面這樣就差不多了。
  • 步驟 8/14
    因為有黃油，所以不怕粘連。我烙了10張左右，晾涼後放入冰箱冷藏。
  • 步驟 9/14
    處理草莓和香蕉，將草莓切小塊，香蕉搗碎。
  • 步驟 10/14
    打發奶油。室溫19度左右可以不用冰水。冷藏12小時以上的淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器高速4-5分鐘就好。詳細可以看我的菜譜上。
  • 步驟 11/14
    將餅皮取出，底下放油紙，上面放一張餅皮，抹上少量奶油，再放上一張餅皮，這樣兩張餅皮做底。
  • 步驟 12/14
    然後再就可以多抹奶油，放水果，再抹奶油，依次類推，直到奶油用完，餅皮用完。經試驗，最好是把香蕉放中間，草莓放外圍，這樣不易倒塌。
  • 步驟 13/14
    完工，成品圖。不完美，要再努力。
  • 步驟 14/14
    成品。香蕉易變色，要趕緊吃。蛋糕店裡都用的芒果和榴蓮，可是女兒不愛吃芒果，所以換成香蕉了。
釋出於 2019-02-28
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