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步驟 1/14
準備好各種材料,先將黃油隔水融化。我直接放在麵包機中用烘烤功能4分鐘化開。放涼備用。
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步驟 2/14
化黃油的功夫,將低粉、糖粉、澱粉過篩混合,加入牛奶,混合均勻。再取一個盆子,打入雞蛋,攪打均勻,不要打發。然後把混合好的牛奶麵粉液加入到雞蛋液中混合均勻。有顆粒不要緊還要過篩。
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步驟 3/14
將混合好的雞蛋牛奶粉液過篩。
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步驟 4/14
舀一勺過篩後的液體放入黃油中,混合均勻。
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步驟 5/14
將混合後的液體倒回過篩後的液體中,混合均勻,就是餅皮了。
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步驟 6/14
平底鍋燒熱後,小火,舀兩勺(我用的大瓷湯勺)餅皮液放入鍋中,烙成薄餅皮。
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步驟 7/14
我烙的薄,所以看到底面這樣就差不多了。
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步驟 8/14
因為有黃油,所以不怕粘連。我烙了10張左右,晾涼後放入冰箱冷藏。
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步驟 9/14
處理草莓和香蕉,將草莓切小塊,香蕉搗碎。
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步驟 10/14
打發奶油。室溫19度左右可以不用冰水。冷藏12小時以上的淡奶油加入糖粉,用電動打蛋器高速4-5分鐘就好。詳細可以看我的菜譜上。
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步驟 11/14
將餅皮取出,底下放油紙,上面放一張餅皮,抹上少量奶油,再放上一張餅皮,這樣兩張餅皮做底。
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步驟 12/14
然後再就可以多抹奶油,放水果,再抹奶油,依次類推,直到奶油用完,餅皮用完。經試驗,最好是把香蕉放中間,草莓放外圍,這樣不易倒塌。
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步驟 13/14
完工,成品圖。不完美,要再努力。
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步驟 14/14
成品。香蕉易變色,要趕緊吃。蛋糕店裡都用的芒果和榴蓮,可是女兒不愛吃芒果,所以換成香蕉了。