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草莓千層蛋糕
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shrine飛翔

因為家人生日所以就想做個蛋糕，對芒果過敏，生日又不可以吃榴蓮"留年"所以就做了個草莓千層蛋糕了，是用了自制的草莓醬，香香甜甜的，超級棒

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 180g
黃油 30g
牛奶 480g
蜂蜜 1勺
冰糖 適量
草莓 適量
雞蛋 2個
糖粉 80g
奶油 400g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先做草莓醬把草莓洗乾淨，去蒂
  • 步驟 2/14
    把草莓切成小塊，小塊點會更容易出汁喔，然後裝進盒子
  • 步驟 3/14
    加入冰糖蜂蜜和一點點鹽，可以不加
  • 步驟 4/14
    放入冰箱至少醃製2小時，醃製越久，出汁越多，可以醃製一夜的喔
  • 步驟 5/14
    醃製過後把草莓汁拿出來煮，熬成深紅，有點濃稠的汁，草莓醬就可以出來啦
  • 步驟 6/14
    雞蛋和牛奶，和50克糖粉混合，把麵粉席進去攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    蛋液過濾進融化了的黃油，拿2個盤子把蛋液過濾幾次會更好
  • 步驟 8/14
    那個蛋糕模往裡面加蛋液然後再小火煎不用加油煎得差不多就可以拿上來了，一共做了差不多20塊班戟皮，第一塊煎焦了，嘻嘻，這步忘了拍照
  • 步驟 9/14
    加30克糖粉，打發奶油
  • 步驟 10/14
    一層層地鋪奶油和草莓醬，可以自己放點水果進去
  • 步驟 11/14
    往最上層鋪一塊蛋皮再放幾個水果，搞定啦
  • 步驟 12/14
    特寫
  • 步驟 13/14
    超級誘人
  • 步驟 14/14
    棒棒的
小貼士

奶油開口後要注意密封開，儘量地把裡面的空氣擠出來然後才密封這樣會儲存更久，班戟皮要過濾幾次才不會有疙瘩，麵粉個牛奶結合的時候過濾幾次會更滑

釋出於 2018-07-28
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