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草莓千層蛋糕
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少年先瘋隊隊長

最近網路上超火的一款蛋糕，看著真是漂亮啊，吃貨們看到這麼漂亮的蛋糕，哪能閒得住呢，立馬置辦原材料，開始動手，忙活了一個下午，這款華麗麗的草莓千層蛋糕最終呈在眼前的時候，真的是驚到了自己呢，嘿嘿，頭一回做這種蛋糕，真是漂亮啊，都捨不得動嘴了，臭美的拍了半天的照，最後終於還是動嘴了，味道真的不錯，自己買的奶油就是比外面蛋糕店的奶油香啊，吃到嘴裡立馬融化的感覺，唯一不足的就是草莓不夠甜，略微酸一點，等草莓上市的時候，再做一回，相信一定比這個味道更好一點。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 160g
雞蛋 2個
糖粉 40g
黃油 30g
牛奶 240g
白砂糖 70g
淡奶油 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋加糖粉入盆中。我自己打的糖粉（糖與澱粉的比例是10：1。）將雞蛋與糖粉打散。
  • 步驟 2/15
    加入牛奶，繼續打散。
  • 步驟 3/15
    篩入過篩的低粉。（低粉我也是用普通的麵粉與澱粉混合的，也是10：1的比例）
  • 步驟 4/15
    加入融化後的黃油，攪拌好無顆粒的麵粉糊
  • 步驟 5/15
    將攪拌好的麵粉糊過篩，就用的豆漿機裡的篩子過的，很細膩。
  • 步驟 6/15
    將過好篩的麵粉糊放冰箱裡冷藏半個小時。
  • 步驟 7/15
    將平底鍋燒熱，我將電磁爐的溫度設的120度。倒一勺麵粉糊，可以試著倒，我的第一個麵餅就有點倒多了，大了。後面煎的就比較好了。
  • 步驟 8/15
    麵粉糊晃勻成一個圓形的麵餅，中間起個大包，麵粉糊變色了，就是熟了。
  • 步驟 9/15
    煎好的麵餅放在烤網上晾涼備用。
  • 步驟 10/15
    將糖放入淡奶油中打發，打發的時候一定要注意，一口氣打發，不要打發過度了。
  • 步驟 11/15
    取一個麵餅，我用的匙，家裡也沒有裱花盤，直接在烤網上操作了，用匙將打發的淡奶油抹在麵餅上，沒有刻意的抹平，比較隨意了。
  • 步驟 12/15
    將草莓粒均勻的鋪上淡奶油上。
  • 步驟 13/15
    接著再放一層餅，重複上面的動作。我一共做了七層餅，因為淡奶油沒有了。餘下了一張餅沒有鋪上。
  • 步驟 14/15
    最後上面放一張煎的最漂亮的餅，放幾個切好的草莓片放上，美美的蛋糕成功啦 。
  • 步驟 15/15
    看看層次，很誘人吧，親們，喜歡吃水果蛋糕的快來試試吧。很好吃。
小貼士

煎餅的時候一定要小火，要不然很容易糊鍋，麵糊中間起個大包，麵糊變色了，就是煎熟了。

釋出於 2019-10-30
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