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草莓千層蛋糕
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明亮prescription

自己製作的千層蛋糕一點也不遜色買的，甜度能自己控制，家中老人吃著也開心。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 2個
黃油 15g
糖 20g
牛奶 200g
淡奶油 150g
糖 30g
草莓 500g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有材料稱好重量，草莓洗好備用。
  • 步驟 2/10
    將雞蛋打散，放入麵粉，拌勻。
  • 步驟 3/10
    在麵粉糊中加入牛奶、黃油拌均。
  • 步驟 4/10
    將麵粉糊過濾兩次，將未拌勻的麵粉粒粒過濾掉。
  • 步驟 5/10
    過濾好的麵粉糊細膩光滑，放入冰箱冷藏室一小時。
  • 步驟 6/10
    用平底鍋攤好蛋皮，鍋內不要放油，此配方一共可以攤6-7張蛋皮。
  • 步驟 7/10
    在蛋皮放涼的時間裡將淡奶油加入糖打發，一直打到有很深的紋理，倒扣盆奶油不會掉下來就行。
  • 步驟 8/10
    將蛋皮上塗一層奶油、放上草莓、再塗一層奶油，然後蓋上另一層蛋皮，依次將蛋皮全面疊上。
  • 步驟 9/10
    最上面一層也塗上一層厚厚的奶油，擺上剩餘的草莓，將做好的蛋糕再放入冰箱冷藏室兩個小時。
  • 步驟 10/10
    兩小時後從冰箱中取出草莓千層蛋糕，切開來就可以美美享用咯！滿滿的奶油、草莓真是好吃，吃了一塊都停不下來！
小貼士

攤蛋皮的時候要一點技巧才能又圓又平整，多練習幾次你也能輕鬆掌握。奶油一定要多打一些時間，要不然做出來的蛋糕就會覺得奶油有些稀。

釋出於 2023-01-11
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