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草莓千層蛋糕
6.9萬 熱度 31 收藏
小鹿slumber

這款蛋糕其實流行了超級久的時間了。但一直都還是顏值與美味交織並未退熱。我不愛吃甜。所以做的都不算甜。一般也就5分甜度最高了。開心的是我爸爸從來不吃蛋糕的人昨天吃了一大半。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 400g
低筋麵粉 100g
雞蛋 4只
黃油 60g
細砂糖 100g
淡奶油 300ml
草莓 40顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把4顆雞蛋打入碗中加入50g細砂糖。我選的是太古糖。很細。好打。打到蛋液裡充分攪勻。然後放入面過篩的低筋麵粉。直至打成漿糊狀。再過篩兩遍到漿糊細膩光滑無顆粒感。
  • 步驟 2/9
    然後隔水融化黃油。倒入打好的麵粉內充分攪勻。讓其徹底融入。待用。
  • 步驟 3/9
    然後用平底鍋攤餅。因為我放的黃油比平時多了一點。所以麵皮更鬆軟香甜。記住一定要用超市的無紡布平鋪在盤子下面以防麵皮周邊乾澀。幹了很難吃。而且很硬。（小提示：因為我身處南方。所以一般家用的湯勺就可以攤成一張麵皮。厚度剛剛好。）
  • 步驟 4/9
    草莓洗淨切丁備用。
  • 步驟 5/9
    加入50g糖。打發至可以裱花的狀態。這個步驟我差點吐血。如果想做千層蛋糕打發奶油的話最好提前買個電動打蛋器。這個我整整用雙手打了45分鐘之久。完全不可想象。如果家中沒有電動打蛋器的話。請切記在手動打發時在盆子底部放上冰塊。如果沒有冰塊放冷凍的肉品也可以。原因只有一個。避免高溫下淡奶油會讓奶油融化。
  • 步驟 6/9
    打發後的狀態如圖。
  • 步驟 7/9
    一層皮一層奶油一層草莓。最終完成的步驟感覺不要太幸福。我整身體都為之前站了5個小時的時間而歡呼。哈哈哈哈哈。
  • 步驟 8/9
    一般放入冰箱冷藏2-3小時就可食用。太久的話皮子也不好吃影響口感。如果著急使用可在冷凍室內冷凍20-30分鐘。切記看錶。不要超過時間。
  • 步驟 9/9
    這是切開的剖面圖。自己做的和我外面的卻是不一樣。料足味美。冷藏過的草莓口感更香甜。感覺春天來了～～～
小貼士

每一次攤餅皮前都要攪拌一下面糊，因為會有沉澱。榴蓮可以打成泥，也可以撕碎，根據個人的喜好來就可以了。做好的千層最好放冰箱冷藏一下，這樣口感會更好。切的時候一定要切一下然後擦一下刀，表面會更美觀一些

釋出於 2018-07-26
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