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水果盒子蛋糕
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歡暢

最近流行盒子蛋糕，坐著吃，躺著吃都可以，不是生日，也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永遠都是最搭的。一個小四卷的蛋糕體，可以做出四個盒子蛋糕，一個盒子可供一對情侶共同品嚐，或者一個人飽吃一頓也是不錯的。夏天到了，盒子蛋糕便攜的特點盡情顯現，還在擔心蛋糕奶油半途融化嗎？如今裝在盒子裡，妥妥的啦，帶上蛋糕一起遠行，GO，GO，GO!

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 52g
細砂糖 60g
雞蛋 4只
牛奶 52g
橄欖油 40g
火龍果 1個
奇異果 4個
淡奶油 350g
細砂糖 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    烤箱上下火200度預熱，然後開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離。
  • 步驟 2/14
    往4個蛋黃中，加入52克純牛奶，40克橄欖油，拌均勻。
  • 步驟 3/14
    然後篩入52克低筋粉，拌成無顆粒狀態的麵糊，備用。
  • 步驟 4/14
    4個蛋白，分3次加入60克細砂糖，打發至硬性發泡。
  • 步驟 5/14
    將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。
  • 步驟 6/14
    然後倒入墊了矽膠墊的方形烤盤中，抹平並震盪出大氣泡。
  • 步驟 7/14
    放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐。烤蛋糕的過程，將淡奶油打發，冷藏備用。
  • 步驟 8/14
    將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻，並蓋上吸油紙，防止水分散失。
  • 步驟 9/14
    將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然後分成8等份。
  • 步驟 10/14
    將第一排的蛋糕片分別放入盒子。
  • 步驟 11/14
    淡奶油裝入裱花袋裡，然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油。
  • 步驟 12/14
    接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然後再在水果上擠出一層單薄的奶油。
  • 步驟 13/14
    蓋上第二片蛋糕片。
  • 步驟 14/14
    同樣先擠出一層淡奶油，然後放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用，口感更佳。
小貼士

這個溫度烤出來的蛋糕體皮老，倒扣到網上也不會粘皮，蛋糕比較香，家人愛吃這樣的蛋糕體。如果喜歡水嫩一點的，可以用180度來烘烤，蛋糕會溼嫩一些，180度烤的時候，時間要比200度時多耗時5分鐘。

釋出於 2023-07-15
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