Name: 水果盒子蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 蛋糕粉 60克; 水 50克; 玉米油 30克; 白糖 30克; 雞蛋 4個; 淡奶油 200克; 糖粉 15克; 草莓 適量; 獼猴桃 適量

水果盒子蛋糕

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涼白開啊啊唉

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新鮮的水果，配上鬆軟的蛋糕和香甜的奶油，滋味妙不可言！

時間:1-2小時

食材

蛋糕粉 60克

水 50克

玉米油 30克

白糖 30克

雞蛋 4個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

乾淨的盆中放入玉米油和豆漿攪拌至乳化。
步驟 2/24

篩入蛋糕粉。
步驟 3/24

用手動打蛋器之字形來回攪拌至沒有乾粉。
步驟 4/24

分離蛋清和蛋黃，蛋清放無油無水的盆裡冷藏備用，蛋黃放蛋糕糊中
步驟 5/24

之字形來回攪拌至細滑沒有面粉顆粒。
步驟 6/24

冰箱取出冷藏的蛋清，滴幾滴白醋，用電動打蛋器低速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
步驟 7/24

中速打至蛋白細膩的時候，繼續加入三分之一份糖，繼續中速打發，此時預熱烤箱130度上下火10分鐘。
步驟 8/24

出現紋路的時候加入最後一份糖，最後中速打至溼性成大彎鉤的狀態。
步驟 9/24

取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈。
步驟 10/24

把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中。
步驟 11/24

翻拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。把蛋糕糊倒入鋪了油紙的金盤中，刮板抹平表面。送入預熱好的烤箱中層，上火130度下火110度25分鐘左右。
步驟 12/24

烤好的蛋糕體取出，在桌上輕震一下。
步驟 13/24

倒扣在鋪了油紙的烤網上，底下的油紙揭掉，再蓋在蛋糕體上，以免蛋糕乾掉。
步驟 14/24

獼猴桃去皮，切塊，草莓也切塊，備用。蛋糕涼透，平均分成6份。
步驟 15/24

取3塊蛋糕片，分別放進709盒子裡。
步驟 16/24

淡奶油200克加入15克糖，用電動打蛋打到9分發，就是提起打蛋器的頭，有直的小尖尖。
步驟 17/24

直接裝進裱花袋，可以不放裱花嘴。
步驟 18/24

盒子裡的蛋糕片上，擠一層奶油，我不喜歡太多，所以擠得比較薄。
步驟 19/24

放上一層水果，不同品種分別放兩邊，會比較漂亮。
步驟 20/24

水果上在擠一些奶油。
步驟 21/24

再放一層蛋糕片。
步驟 22/24

然後擠奶油。
步驟 23/24

放最上面一層水果。
步驟 24/24

放冰箱冷藏2小時，口味更佳

小貼士

1、實際烘烤溫度為150度，上下火溫度自己設定一下；

2、水果可以根據自己的喜好調整。

釋出於 2023-09-10

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