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小豬佩奇糖霜餅乾
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皮卡丘

動畫片小豬佩奇，講述了主角佩佩是一隻非常可愛的小粉紅豬，她與弟弟喬治、爸爸、媽媽快樂地住在一起。粉紅豬最喜歡做的事情是玩遊戲，打扮的漂漂亮亮，度假，以及住在小泥坑裡快樂的跳上跳下！除了這些，她還喜歡到處探險，雖然有些時候會遇到一些小狀況，但總可以化險為夷，而且都會帶給大家意外的驚喜！在製作這個餅乾之前，我從來不知道小豬佩奇一家的存在，為了滿足一個小寶貝對佩奇的喜愛，我著實認真蒐集瞭解了一番，也才有了這份餅乾的呈現~~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 130g
黃油 75g
全蛋液 20g
糖粉 60g
蛋清 20g
糖粉 150g
檸檬汁 數滴
食用色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將黃油切塊室溫軟化。
  • 步驟 2/20
    加入糖粉。
  • 步驟 3/20
    電動打蛋器不插電，用打蛋頭將黃油和糖粉攪拌均勻，開啟打蛋器，打至黃油體積膨大，顏色發白。
  • 步驟 4/20
    分次加入蛋液， 每加一次都要攪拌到蛋液完全與黃油融合，才可以加入下一次，讓蛋液和其他原料完全的融合，直到攪打至順滑。
  • 步驟 5/20
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 6/20
    用手抓勻，揉成團。
  • 步驟 7/20
    用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 8/20
    拿出冷藏好的餅乾麵糰，案板上鋪上保鮮膜，將麵糰放在上面，再蓋一層保鮮膜，擀成大約5mm左右的厚片。
  • 步驟 9/20
    擀好後，揭掉上面覆蓋的保鮮膜，用模具壓出或者用牙籤勾勒出所需的形狀。
  • 步驟 10/20
    放入不粘烤盤中。
  • 步驟 11/20
    烤箱提前預熱，上下火，中層，180度烤10分鐘左右。
  • 步驟 12/20
    將蛋清打發到粗泡狀態加入糖粉繼續攪打。
  • 步驟 13/20
    滴入幾滴檸檬汁繼續攪打。
  • 步驟 14/20
    攪打至所需要的蛋白糖霜狀態。
  • 步驟 15/20
    將蛋白霜分成不等份，保留一份為原色。
  • 步驟 16/20
    分別加入不同的色素拌勻，裝入裱花袋。
  • 步驟 17/20
    勾勒出邊緣，一點點填色。
  • 步驟 18/20
    繼續填色。
  • 步驟 19/20
    最後描繪眼球、眼鏡等細節。
  • 步驟 20/20
    直至全部完成。
小貼士

1.攪打之前先將黃油和糖粉拌勻，可以避免糖粉飛濺。

2.不可一次性的加入蛋液，以免不小心引起油水分離。

3.麵糰擀成的片一定要厚薄均勻，防止烘烤過程中，成熟度不一致。

4.餅乾擺入烤盤時，之間要留一點縫隙，讓其受熱更均勻，也不會讓烤好的餅乾黏在一起。

5.只要選擇正規廠家的食用色素，用量控制在範圍之內，都是安全的，也是可以直接食用的。當然，還是不要常吃為好。

釋出於 2020-10-30
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