才做完麵糰是比較粘的，這屬於正常現象，需要在冰箱冷藏1-2小時後在拿出來，隔保鮮膜擀。

有些地區很潮溼，可以適當增加5-10g麵粉

1、 配方中的糖粉不可以換成白砂糖哦！因為白砂糖在烤制的過程中會讓餅乾形狀過度延展

2、用刮刀翻拌麵團上，拌到沒有乾粉，完全融合即可，如果過度攪拌，會使麵糰起筋，影響口感；

3、麵糰製作好後，用保鮮袋裝好，如果一次用不完，可以放冰箱的冷凍室，要用的前一天那到冷藏室回溫，在冷凍室可以放1一個月左右、

4、關於烤箱溫度，我的家用小烤箱設定的是170度中層（實際溫度）至餅乾呈金黃色即可（約12-15分鐘），一定要熟悉自己烤箱的脾氣，建議買一個烤箱溫度計來測溫；

5、有時候如果混合的不均勻，餅乾在烤制的過程中會鼓起，別緊張，戴上隔熱手套講烤盤取出，用牙籤將鼓起的地方戳破，並輕輕按壓；戳的地方在鋪上糖霜後完全看不到的。