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糖霜餅乾――平整的餅底
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裘茂實報

成功的糖霜餅乾怎麼能少了平整的餅底呢？？！！！

學習後自己試做好幾次，終於找到穩定的配方！

可以放心的玩轉糖霜餅乾去咯

食材
黃油 200克
糖粉 110克
鹽 2克
蜂蜜或水飴 130-140克
低筋麵粉 500克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有物料
  • 步驟 2/12
    準備好烤盤和油布或者鏤空矽膠墊（此款矽膠墊烤好後底部會更平整些）
  • 步驟 3/12
    準備好切模
  • 步驟 4/12
    黃油提前室溫下軟化，慢速打勻即可加入糖粉
  • 步驟 5/12
    加過篩後的糖粉低速將兩者打勻，注意此配方不用打發黃油，只要把物料拌勻即可！！！！！！
  • 步驟 6/12
    要隨時用刮刀將邊緣沒打到的黃油糖粉刮至中間打
  • 步驟 7/12
    加入蜂蜜和鹽慢速攪打勻即可
  • 步驟 8/12
    加入過篩後的低粉，用手抓勻面團，無需太用力，不可過度抓拌因為手溫也會影響到麵糰
  • 步驟 9/12
    拌至無麵粉，都均勻後就用先用一張油紙墊在底部，把麵糰放於油紙上，再另外放一張油紙蓋於麵糰上，開始用擀麵杖將麵糰擀至0.3-0.5㎜厚 （厚度隨要做的款式大小複雜難度可靈活調整）
  • 步驟 10/12
    擀好的麵糰放入冰箱速凍15分鐘後取出，先觀察硬度達到後就可以用切模切出想要的餅乾來， 在餅乾中間用牙籤戳幾個小洞放入烤盤 ， 速度不可太慢，如果餅乾麵糰變軟就需要再速凍後切模！提前預熱烤箱170℃,烤15分鐘看期上色好就可以取出放涼密封儲存備用！剩餘麵糰混合後可以再次利用！！
  • 步驟 11/12
    讓我來檢驗看看平整與否
  • 步驟 12/12
    哈咯咯！！！
釋出於 2018-08-28
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