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完美、平整糖霜餅乾底
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想做好一塊糖霜餅乾，完美、平整的餅乾胚很關鍵，這個影片就是教大家一款比較簡單的糖霜餅乾底胚，但又含很多爽爽老師@Cocol_LS 的獨門秘籍，看過以後你會受益匪淺

時間:1-2小時
食材
無鹽黃油 200克
糖粉 100克
雞蛋 1個
低筋麵粉 320克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    具體請參看影片，要點頗多黃油稍微打發
  • 步驟 2/5
    材料揉成團
  • 步驟 3/5
    擀平後冷藏鬆弛
  • 步驟 4/5
    模具壓形狀
  • 步驟 5/5
    烘烤
小貼士

糖霜的硬度用糖粉和蛋白的加減進行調整。（如果感覺糖霜偏硬，可適量加入蛋白；如果敢拒絕糖霜偏軟，可適量加入糖粉。注意：糖霜用於畫線、點、圖案的時候，要做的硬一點。標準是用打蛋器挑起時，會留下線條的痕跡的硬度。糖霜用於大面積塗抹時，要做的軟一些。標準是用打蛋器挑起時，留下的線條會慢慢地消失。）

釋出於 2019-01-28
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