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馬兒糖霜餅乾
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霖九九

今天是除夕，馬上 農曆甲午年——馬年 就要到來啦！

給大家拜年了，祝大家馬年 吉星高照，心想事成！

應景兒的 馬兒糖霜餅乾，願他們為您捎去我的祝福和感激，感謝過去這一年，大家對我的關注、支援、以及鼓勵。

新的一年，我們一起繼續努力，在好豆這個溫暖的大家庭快樂生活！

最近由於有了W家的食用色素，終於可以將喜歡了很久的糖霜餅乾來練習、實踐了。

並且越來越喜歡玩這個了，整個過程一步一步，不到最後都不知道是不是會成功，真的好有意思。

做這種馬頭形狀的餅乾，沒有現成的模具，還是用老笨辦法，在網上找圖、拓印、剪紙樣就ok了，至於圖案表情麼，自由發揮就好！

時間:1-2小時
食材
黃油 80g
糖粉 70g
雞蛋 1個
低筋麵粉 250g
香草香精 適量
糖粉 135g
蛋白 20g
檸檬汁 適量
色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    軟化的黃油放入打蛋桶中，加入糖粉，先用刮刀將黃油和糖粉拌合，否則直接啟動打蛋器糖粉會飛出來哦，然後啟動打蛋器，打至顏色開始變淺
  • 步驟 2/11
    分次加入雞蛋液，每次要打到完全吸收後再加入剩下的，直至全部加完，體積變大並且蓬鬆，加入香草精數滴攪打均勻
  • 步驟 3/11
    將低筋麵粉過篩加入，用刮刀切拌成鬆散的團
  • 步驟 4/11
    將這樣鬆散的麵糰加入到保鮮袋中，來回折壓兩三次成為一團即可，放入冰箱冷藏鬆弛1小時
  • 步驟 5/11
    如果沒有現成的餅乾模具可以用卡紙剪成模板來用； 將餅乾麵糰擀成約4—5毫米厚的麵皮，再冷藏至稍微變硬後用小刀延紙模板邊緣裁切成各種形狀
  • 步驟 6/11
    將餅乾坯排入烤盤中，然後放入提前預熱好的烤箱中，以165°烤15分鐘左右
  • 步驟 7/11
    將糖霜材料中的蛋清放入盆中，先加入1/3糖粉，大致攪拌(不開電源哦)到糖霜都溼潤後再開啟打蛋器攪打，然後再分兩次加入糖粉一直攪打到糖霜很濃稠並且非常有光澤就可以了
  • 步驟 8/11
    將糖霜分成小份加入適合的色素，糖霜軟硬程度用檸檬汁來調節 調好馬兒糖霜餅乾所需要的5種顏色
  • 步驟 9/11
    先用糖霜勾邊，然後將鋪面用的糖霜填入到中間，有不勻的地方用牙籤劃勻，放到一邊晾到完全乾透
  • 步驟 10/11
    可以自由發揮，畫成自己中意的樣子
  • 步驟 11/11
    最後裝飾、點睛即可。馬頭頂的一小撮“毛髮”可以分幾次點綴，這樣更有層次感，而且這部分的糖霜要稍硬一些才好操作
小貼士

如果沒有現成的餅乾模具可以用卡紙剪成模板來用。

釋出於 2023-04-23
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