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聖誕樹糖霜餅乾
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手嗡憑孛蒂

馬上就是聖誕節了，今天我要教大家做一款非常漂亮非常具有節日氣氛的聖誕樹糖霜餅乾。這個做出來等到聖誕節的時候家裡聚餐，或者在朋友圈曬一曬，你的朋友們能誇你一整年。

時間:1-2小時
食材
安佳無鹽黃油 75克
糖粉 100克
若竹抹茶粉 5克
全蛋液 20克
低筋麵粉 125克
泡打粉 2克
雞蛋清 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油提前放在室溫下軟化，用打蛋器攪打順滑，加入糖粉攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    加入全蛋液攪拌均勻。全蛋液就是一個雞蛋打散，打散後的雞蛋液就是全蛋液。做餅乾雞蛋一定要室溫的，太涼會和黃油油水分離。
  • 步驟 3/9
    所有面粉過篩加入黃油中，攪拌至成為看不到乾粉的比較粘手的麵糰。
  • 步驟 4/9
    麵糰放入保鮮袋，放冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 5/9
    等待的時候可以做蛋白糖霜。1個雞蛋清放入無油無水的盆中，一邊用電動打蛋器攪打，一邊分三次加入糖粉。攪打至提起打蛋器，滴落下來的蛋白霜紋路會慢慢消失就可以了。如果打完的蛋白霜紋路不會消失，就一點一點的加入檸檬汁或者白醋來攪拌，直至達到合適的濃稠度。
  • 步驟 6/9
    蛋白糖霜打好以後裝入裱花袋中。
  • 步驟 7/9
    餅乾麵糰取出來，上邊蓋一張油紙，擀成大片。不要太薄，可以厚一點，較大塊的餅乾太薄容易裂縫。然後用五角星的模具先沾一些乾麵粉，再壓出形狀。每個模子壓出2個就可以了，最小的那個模子壓出3個。有多餘的麵糰建議大家多壓出幾個，萬一有裂縫的餅乾還能當作備用的。
  • 步驟 8/9
    這個餅乾模具是從大到小一套6個。可以點選關注微信公眾號進入微店檢視。
  • 步驟 9/9
    壓好形狀以後把多餘的麵糰去掉。去掉的麵糰重新揉成團可以再次擀開，再次壓出形狀。如果麵糰比較軟，可以放冰箱再冷藏一會。
小貼士

畫圖案之前建議先在網上找好圖片，這樣畫起來就不會手忙腳亂啦

畫糖霜需要很有耐心，畫完一層等幹之後再畫下一層

釋出於 2018-08-11
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