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聖誕糖霜餅乾
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旋轉得小駱駝

2016.12.23 趕來趕去，總算在今天下午給小盆友做完了糖霜餅乾，畫了整整一個下午，眼睛酸了手麻了，心裡是非常非常喜悅的，施愛是天下所有媽媽的本性吧。祝大家聖誕快樂！

時間:1-2小時
食材
造型餅乾 適量
低筋麵粉 200g
黃油 100g
雞蛋 1個（大約50g）
白砂糖 40g
糖粉 220g
香草精 1/2小勺
鹽 2g
裝飾糖霜 適量
蛋白 30g
檸檬汁 3毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好作造型餅乾的食材
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化後加入糖粉和白砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淡
  • 步驟 3/9
    加入香草精和鹽，用矽膠刀拌勻
  • 步驟 4/9
    篩入低筋麵粉拌勻
  • 步驟 5/9
    用手揉成光滑麵糰，我為了擀的時候好擀些，把麵糰分成兩份，裝到保鮮袋裡，放到冰箱裡冷藏一小時
  • 步驟 6/9
    下面來做裝飾糖霜
  • 步驟 7/9
    將檸檬汁倒入蛋白中用打蛋器打至出現粗泡，分三次加入糖粉，用打蛋器打發至提起打蛋器滴落的花紋10秒內消失即可
  • 步驟 8/9
    取一隻空玻璃杯，套上裱花袋，舀入適量蛋白
  • 步驟 9/9
    滴入適量食用色素，用一隻筷子攪拌均勻，新增色素要一點一點的新增，直到調出你喜歡的顏色
小貼士

糖霜的濃稠度，可以以增加糖粉以及水份的含量來調配，也就是說稀了你就加糖粉，幹了你就加水。

釋出於 2019-01-08
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