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聖誕糖霜餅乾
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昕之Daa

其實糖霜餅乾做起來很簡單，只不過要細心和耐心才能將糖霜餅乾給做好！至於餅乾上的圖案大家也可以自行發揮化成別的圖案也可以。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 120克
糖粉 36克
雞蛋液 25克
黃油 80克
蛋白 20克
檸檬汁 幾滴
食用色素 少許
糖霜 120克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫軟化，加入過篩後的糖粉 打發至均勻即可（切記不要打發的太過）糖粉和黃油攪打均勻後，在將蛋液加入其中，蛋液分三次加入，每次加入都打均勻之後 再加下一次，避免油水分離
  • 步驟 2/10
    在黃油糊中篩入低筋麵粉
  • 步驟 3/10
    帶上一次性手套 用手將麵粉揉成一個麵糰，一定要揉均 揉到看不到乾粉即可。然後裹上保鮮膜 送入冰箱冷藏40分鐘
  • 步驟 4/10
    冷藏好的麵糰取出 表面蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片
  • 步驟 5/10
    接著在用餅乾模具刻出餅乾的形狀！然後放在鋪了油紙的烤盤裡（烤箱預熱170度）
  • 步驟 6/10
    送入烤箱中層 160度 12分鐘（溫度僅供參烤）
  • 步驟 7/10
    烤好的餅乾晾涼
  • 步驟 8/10
    將蛋清和糖霜混合均勻，然後在滴幾滴檸檬汁，接著用電動打蛋器 攪打一下即可！如果發現糖霜太稀 就加點糖粉，如果太稠 就加幾滴檸檬汁來調節，然後將蛋白霜分別放在幾個碗裡，在加入不同的食用色素來調色，最後裝入裱花袋就可以了畫畫了
  • 步驟 9/10
    用來描邊的糖霜 要稠一點，用來填充的糖霜要調的稀一點，填充表面顏色的時候 可以藉助牙籤來幫忙，先將糖霜隨意擠在要填充的部位，然後用牙籤以打圓圈的方式一點點的往四周延伸，發現有些地方還有空餘處沒有塗抹到，就用牙籤沾一點糖霜 在空餘處繼續以打圈圈的方式把它給塗滿。所以畫糖霜餅乾一定要有耐心，心急吃不了熱豆腐
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

糖霜調節的時候 可以實事先在刮板上試一下濃稠度，比較稠的糖霜可以用來擠邊上的輪廓 用來描邊用，稀釋一點的糖霜 可以用來填充！發現糖霜比較稀 就加糖粉，比較稠就加點檸檬汁或者白開水來調節，做這款餅乾要花費很長時間 尤其是晾乾糖霜更要耗費時間，所以一定不能心急！如果不想做糖霜上色，就光吃這個餅乾胚子也是很好吃的！所以這個配方值得一試哦

釋出於 2022-09-03
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