jxcaipu logo
大人小孩都愛不釋口的【蜂蜜牛奶小餐包】
11.1萬 熱度 38 收藏
秋天南山都愵不

這款蜂蜜牛奶小餐包因為添加了大量的牛奶，所以吃起來特別鬆軟，不知不覺一小個餐包就被吃光光啦，吃第二個的時候，才想起之前做的草莓醬，趕緊從冰箱拿出來，切開面包抹了上去，哎油喂~~~~鬆軟的麵包配上冰涼香甜的草莓醬，真是好享受。

第二天正好家庭聚會，早上把每個小餐包切開，夾上草莓醬，帶給親戚們嚐嚐，哪知就連平時不愛吃甜的大人們也吃得津津有味，小朋友就更不說啦，吃完一個趕緊跑來獻媚跟我要第二個，哪還有，早就被搶光啦。

食材
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 50克
蜂蜜 55克
食鹽 2.5克
酵母 3克
牛奶 125克
雞蛋 35克
黃油 25克
表面裝飾用蛋液適量、白芝麻適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    除黃油外所有材料混合揉成稍光滑的麵糰。
  • 步驟 2/6
    將黃油切小粒加進麵糰裡，揉到擴充套件階段（如圖3、圖4）。
  • 步驟 3/6
    蓋上保鮮膜，基礎發酵到2.5倍大小。
  • 步驟 4/6
    取出發酵好的麵糰，排氣後，均勻的分割為16份，分別滾圓後整齊排進烤盤裡。
  • 步驟 5/6
    二次發酵到原來的2倍大小，在麵包表面刷蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 6/6
    烤箱提前預熱180度，烤20-23分鐘，出爐後趁熱脫模。
小貼士

** 此款麵包的配方，水量比較大，最好試著加，千萬別一口氣倒光（各家用的麵粉品牌不同，麵粉吸水量也不同）；在剛開始揉麵的時候會很粘手，慢慢的會好一些，要有耐心哦~~

** 擴充套件階段就是，當揉到麵糰如圖三中一樣光滑的時候，用手撐開一小塊麵糰，可以撐出較薄的薄膜，用手指戳一個洞，破洞邊緣呈不規則狀即為擴充套件階段（圖4），做一般調理麵包揉到這個程度就可以了。

** 麵包烤到自己滿意的顏色後，就加蓋錫紙，避免上色過深哦。

** 吃不完的麵包需密封后放冰箱冷凍，下次再吃時，取出噴水，180度烤8分鐘左右到表面淡淡的金黃，配自制的草莓果醬，非常美味。

釋出於 2018-11-26
233
相關菜譜
寫評論