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奶香【小餐包】
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猿聞猿譴盤

小餐包很簡單，好吃又好做沒有吐司要求那麼高，發酵又快，掌握好水分，適當加減奶或水，

食材
高筋麵粉 350克
牛奶 190克
雞蛋 40克
糖 40克
黃油 15克
鹽 3克
酵母 4克
芝麻 適量
蛋液刷表面 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備好
  • 步驟 2/12
    除黃油外，把所有食材倒入盆裡，合成柔軟的麵糰，揉出膜
  • 步驟 3/12
    我是用廚師機的合面
  • 步驟 4/12
    出膜，加黃油，揉至完全，
  • 步驟 5/12
    放入容器裡蓋上保鮮膜，進行一次發酵
  • 步驟 6/12
    發酵兩倍大，
  • 步驟 7/12
    排氣，平均分成16份，滾圓兩個了，出鏡頭外了
  • 步驟 8/12
    擺入烤盤進行二次發酵，麵糰小發酵很快，
  • 步驟 9/12
    二次發酵完畢
  • 步驟 10/12
    刷蛋液，撒上芝麻，預熱烤箱180度，上下火中層25至28分鐘，上色滿意蓋錫紙
  • 步驟 11/12
    出爐，放涼網上，涼到手溫裝袋儲存，
  • 步驟 12/12
    美美噠奶香小餐包出爐就吃掉了一個。
小貼士

溫度高低按自家烤箱而定，方子只是參考。

釋出於 2019-02-19
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