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淡奶可可小餐包
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楊桃

淡奶油與可可粉簡直是絕配，用其做了這款小餐包，口感特別鬆軟。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
可可粉 20g
淡奶油 65g
雞蛋 55g
牛奶 80g
玉米油 30g
綿白糖 40g
酵母粉 4g
精鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有原料依次加入麵包桶中，
  • 步驟 2/8
    啟動麵包機和麵25分鐘，
  • 步驟 3/8
    然後發酵50分鐘，
  • 步驟 4/8
    將發酵好的麵糰排氣後分割成16份，每份約36克，
  • 步驟 5/8
    將每小份麵糰都滾圓，
  • 步驟 6/8
    碼入不粘烤盤中，
  • 步驟 7/8
    入烤箱，中層，選擇發酵功能，底部放一碗熱水，二發至兩倍大，
  • 步驟 8/8
    然後選擇烘烤功能，上下火，175度，熱風烤15分鐘即可，發酵時放入的熱水不必取出，這樣烤好的麵包，表皮不幹，口感更好。
小貼士

配方中用到的可可粉是無糖的。

玉米油也可以換成黃油，烤好的麵包口感會更香。

如果沒有不粘烤盤，用普通烤盤，需要墊上油紙。

釋出於 2020-07-30
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