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髒包的小情人--黑森林可可小餐包
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淡墨文竹秋竹

寶寶 如果你在減肥的話 那你還是別看這個菜譜了 畢竟這種一個胖三斤的事真的是很難剋制啊

如果你是個巧克力控的話 雙手打CALL吧 我覺得他一定能滿足你

超級鬆軟的小餐包 濃郁的可可麵糰 巧克力乳酪餡 巧克力麵糊醬 再來一層巧克力碎和可可粉 這真的是在搞事啊

早飯來兩個加杯牛奶 或者下午茶搭配一杯伯爵紅茶 這個冬天真的是暖暖了 來吧 別怕高熱量 我們偶爾也放肆一下

此配方可以做16個小餐包

時間:1-2小時
食材
主麵糰： 適量
高筋麵粉 500
藍燕子酵母 7
細砂糖 70
鹽 6
奶粉 20
可可粉 適量
巧克力醬 30
黑加侖酵母菌液 50
水 260
黃油 適量
餡料： 適量
奶油乳酪 240
巧克力豆 90
巧克力麵糊醬： 適量
低筋麵粉 75
白糖 100
黑巧克力 50
玉米澱粉 17
桂皮粉 1
香草精 3
牛奶 250
裝飾： 適量
巧克力碎屑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先準備主麵糰的食材 如果沒有現成巧克力醬 可以用巧克力和淡奶油1:2隔水融化
  • 步驟 2/9
    巧克力醬 水 酵母液混合
  • 步驟 3/9
    將酵母放入 靜置5分鐘自我溶解
  • 步驟 4/9
    倒入麵粉 奶粉 可可粉 砂糖
  • 步驟 5/9
    中速打到這個地步放黃油
  • 步驟 6/9
    中速把黃油打到完全吸收 這個程度加入鹽
  • 步驟 7/9
    高速兩分鐘 打到麵糰完全擴充套件
  • 步驟 8/9
    攤平發酵
  • 步驟 9/9
    27度 75溼度 45分鐘發酵
小貼士

怕熱量太高的話 光是主麵糰也會很好吃 不加餡料 在主麵糰直接揉進90G的巧克力豆也行 加了餡料不加巧克力麵糊也行 加了麵糊不撒巧克力碎和可可粉也行 自己掌控

釋出於 2018-10-05
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