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蛋白糊：
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
2個雞蛋分開蛋黃蛋白，放入兩個無油無水的盆中 -
步驟 2/9
蛋黃中加入牛奶，色拉油，櫻桃汁
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步驟 3/9
鹽，朗姆酒，砂糖，攪打均勻，需要打至油水交融
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步驟 4/9
粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液裡分幾次篩入粉類
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步驟 5/9
上下切拌成可可蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋。
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步驟 6/9
蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打
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步驟 7/9
直至硬性發泡（能立住筷子）
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步驟 8/9
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中
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步驟 9/9
上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻
小貼士
原配方的櫻桃果凍酒精含量有點多，朋友們反饋可以減少一點，於是我降低了酒的含量，大家可以根據自己的要求決定加多少酒
釋出於 2019-01-16
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