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日本長崎黑森林蛋糕
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融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
高筋麵粉 75克
味淋 5克
蜂蜜 5克
牛奶 15克
可可粉 10克
糖 75克
藍莓醬 50克
黑車釐子 100克
櫻桃酒 10克
水澱粉 10克
淡奶油 200克
巧克力碎 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料製作將雞蛋與糖打發至原有體積的四倍。
  • 步驟 2/7
    將味 牛奶 蜂蜜混合加入1攪拌
  • 步驟 3/7
    將麵粉跟可可粉過篩加入2快速攪拌均勻倒入烤盤中抹平入烤箱180度烤10分鐘左右出爐冷卻後用蛋糕圈刻出兩張備用
  • 步驟 4/7
    輔料製作將巧克力掛出碎片冷凍備用
  • 步驟 5/7
    將黑車釐子切碎與櫻桃酒藍莓醬攪拌放入奶鍋煮開加入水澱粉煮稠冷卻備用
  • 步驟 6/7
    將淡奶油打發放冷藏冰箱保鮮備用
  • 步驟 7/7
    將主料輔料組合，一層蛋糕坯一層奶油一層醬在放上蛋糕坯最後用淡奶油抹平巧克力薄荷葉草莓裝飾即可
小貼士

用具：

方形16x16蛋糕圈1個 抹刀1把 奶鍋1個 裱花袋1個花嘴1個

1. 泡櫻桃的酒最好是櫻桃酒，或白蘭地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。

2. 溶化巧克力的時候溫度不能過高。

釋出於 2018-06-06
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