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黑森林蛋糕
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岫煙priority

我家先生的生日，做個黑森林蛋糕表達一下祝福的心意。他不喜歡戚風的口感，說太過於細膩，所以做了海綿的胚子，口感紮實一點，他很喜歡。吃的人比較滿意，我也就滿意了。

剛好的櫻桃上市的季節，新鮮的櫻桃和黑森林更配。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
砂糖A 100克
低粉 80克
可可粉 20克
牛奶 20克
黃油 30克
櫻桃 6個
巧克力 100克
蜂蜜 20克
淡奶油 400克
砂糖B 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料稱量準確。
  • 步驟 2/9
    蛋白蛋黃分離。
  • 步驟 3/9
    蛋白打發到粗泡時，加入砂糖A。
  • 步驟 4/9
    繼續打發到硬性發泡。
  • 步驟 5/9
    加入蛋黃。
  • 步驟 6/9
    繼續打發。
  • 步驟 7/9
    打發好的蛋糊，比直接全蛋打發要快而且更穩定。
  • 步驟 8/9
    篩入低粉。
  • 步驟 9/9
    兜底翻拌。
小貼士

這個蛋糕對裱花技術麼有要求，新手可以放心的做。

釋出於 2018-09-20
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