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沒有櫻桃的黑森林蛋糕
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淇滬上雨天顏雨

我承認我偷懶。不想出街買櫻桃罐頭。哈哈。講究這看吧。因為這個蛋糕比較衝忙。所以不是那麼美觀。黑森林可以不要那麼繁瑣的裱花什麼之類的。所以比較簡單。

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 70g
可可粉 30g
細砂糖 60g
植物油 65ml
牛奶 65g
泡打粉 1/4勺
巧克力 120g
裱花奶油 適量
鮮奶油 360g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    蛋黃+20g細砂糖攪勻
  • 步驟 2/18
    分次加入植物油。充分攪勻
  • 步驟 3/18
    再分次加入牛奶。充分攪勻
  • 步驟 4/18
    可可粉+低筋麵粉+泡打粉。過篩篩入蛋黃糊裡
  • 步驟 5/18
    攪勻。
  • 步驟 6/18
    蛋白+40g細砂糖打至乾性發泡。
  • 步驟 7/18
    先把3/1的蛋白在巧克力糊裡。上下拌勻
  • 步驟 8/18
    再把巧克力糊裡倒入蛋白的盆裡。拌勻
  • 步驟 9/18
    拌好的蛋糕糊。充分震兩下。然後145°烤1個小時左右
  • 步驟 10/18
    巧克力融化成液態再凝固。我偷懶。直接放在取暖器上烤化的。嘻嘻。
  • 步驟 11/18
    奶油打發好。
  • 步驟 12/18
    我這我忘記照相了。只有敘述了。蛋糕放涼後脫模。然後用刀切成3片。在每片蛋糕上抹上朗姆酒在抹上奶油。然後蓋上一片蛋糕片。重複3遍。然後再外圍抹上奶油。抹平。因為要加巧克力削。所以不用那麼平整。
  • 步驟 13/18
    凝固好的巧克力。用勺子一刮就會出來了。但是也比較費勁。弄的傷心。哈哈哈。
  • 步驟 14/18
    均勻的鋪在蛋糕上。我120g的巧克力還有剩。所以你們可以再把巧克力適當減少。
  • 步驟 15/18
    再來一張。
  • 步驟 16/18
    劑一點點奶油。要不然太黑了。都看不清路了。哈哈哈哈。。
  • 步驟 17/18
    有櫻桃或者草莓可以裝飾下。沒有那麼難看。嘻嘻
  • 步驟 18/18
    最後這個是分割完後。我用手機拍的。嘻嘻。
釋出於 2019-02-06
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