木有櫻桃的黑森林蛋糕 - 木有櫻桃的黑森林蛋糕的做法,木有櫻桃的黑森林蛋糕怎麼做好吃,木有櫻桃的黑森林蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

木有櫻桃的黑森林蛋糕

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愛吃巧克力，想把所有和巧克力有關的點心全部學會。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 5個

低筋麵粉 80g

巧克力粉 20g

白砂糖（加入蛋白） 60g

白砂糖（加入蛋黃） 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蛋黃蛋白分開，蛋黃部分加入砂糖、鹽、水和油
步驟 2/9

蛋白中分3-4次加入白砂糖，打到硬性發泡，即打蛋器拿出時，打蛋器上的蛋白呈短而小的尖角且尖角挺立不下垂
步驟 3/9

攪勻蛋黃的混合物
步驟 4/9

將巧克力粉和麵粉過篩，放入攪勻的蛋黃中，並混合成麵糊
步驟 5/9

將一小部分蛋白放入麵糊中，用切拌的方式進行混合。之後將麵糊倒入蛋白中，用切拌的方式再進行二次混合。直至蛋糕糊光滑，均勻
步驟 6/9

將蛋糕糊倒入模具中，震兩下，震出糊中的氣泡。然後放入已經150度預熱10分鐘的烤箱中。150度烤30分鐘，再轉160度烤20分鐘
步驟 7/9

蛋糕從烤箱拿出後倒扣放涼，然後脫模，中間用到切開，變為兩片
步驟 8/9

打發淡奶油。調少許糖水
步驟 9/9

用削皮刀削巧克力碎

小貼士

奶油很容易打過，不過這款有巧克力遮住，看不出來，非常適合新手學習。

釋出於 2018-11-25