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香橙小餐包
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不聽話

這道《香橙小餐包》添加了橙皮，所以餐包的香味更濃郁。做好的餐包，用來做早餐，既方便又美味。喜歡橙子的筒子可以試試喲。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
酵母 2.5g
鹽 2.5g
水 110g
奶粉 10g
黃油 27g
白糖 25g
香橙 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將橙子用鹽搓洗乾淨後，用刨絲器將橙皮刨下來，注意別刨到白色部分，會苦；
  • 步驟 2/12
    橙子果肉處理好，白色部分也不要；
  • 步驟 3/12
    原料裡，除“黃油”外，所有材料按“液體”-“晶體”-“粉類”順序放入麵包桶，然後再放入橙皮，啟動“和麵”程式；
  • 步驟 4/12
    “和麵”十分鐘後，放入橙子果肉，繼續“和麵”；
  • 步驟 5/12
    “和麵”結束後，加入黃油，再“和麵”一次；
  • 步驟 6/12
    “和麵”結束後，蓋上溼布（擰不出水的那種），讓麵糰發酵至兩倍大；
  • 步驟 7/12
    麵糰發酵到兩倍大，取出排氣；
  • 步驟 8/12
    分成十個小麵糰，麵糰比較溼潤，靜置片刻再揉；
  • 步驟 9/12
    靜置好的麵糰滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 10/12
    將麵糰放入不粘烤盤裡，彼此之間要留空隙，然後蓋上保鮮膜，再次發酵；
  • 步驟 11/12
    面胚發酵至兩倍大時，面胚表面刷層雞蛋液（全蛋液）；
  • 步驟 12/12
    烤箱180度預熱後，將烤盤放烤箱中層，烤20分鐘，麵包上色時，蓋上錫紙再烤5分鐘。麵包出爐後，放涼，裝保鮮袋即可。
小貼士

1、烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麵包表面微黃即可；

釋出於 2022-07-17
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