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蔥油拌麵
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思潮prediction

蔥油拌麵是滬上的一道名小吃，做起來簡單，吃起來滋味好。

食材
麵條 2兩
蔥 一把
醬油 4勺
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥切段備用，擦乾水分，不然下了油鍋會炸
  • 步驟 2/9
    色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱
  • 步驟 3/9
    放入切好的香蔥段
  • 步驟 4/9
    中小火熬製蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用
  • 步驟 5/9
    將麵條煮熟，煮得稍微硬一點即可
  • 步驟 6/9
    將煮好的面過冷開水，撈出瀝乾水分
  • 步驟 7/9
    加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段
  • 步驟 8/9
    淋上醬油，將面拌勻
  • 步驟 9/9
    裝盤點綴些蔥段即可
小貼士

1.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛

2.煮麵條步驟：將水放入鍋中燒開，等水開後，下麵條，煮開加一碗冷水，再煮開再加一碗冷水，煮開就可以撈在盤裡

釋出於 2018-09-21
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