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蔥油拌麵
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暨人醒夢亦碎

又要到夏天了，各種麵條橫空出世地出現在飯桌上了的時刻馬上來臨了~

蔥油拌麵，就是一款非常簡單好做好吃又實惠的麵條，做出的蔥油汁可是萬能調料，可以拌米飯、拌冷盤~

我這次就多做了些蔥油，成為我工作的乾糧的配料\(^o^)/~

食材
掛麵 200g
小蔥 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 60ml
老抽 50ml
白糖 適量
火腿腸 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主材料
  • 步驟 2/12
    將生抽、老抽、白糖、鹽放在一個小碗裡攪拌均勻備用（我這裡做的比較多，自己根據做的量加入生抽、老抽的量）
  • 步驟 3/12
    將蔥切成段、火腿腸切成細條備用
  • 步驟 4/12
    鍋裡放比平時炒菜略多的油，下蔥花、火腿腸炒香
  • 步驟 5/12
    蔥花、火腿腸炒至變色時倒入調料汁（不太喜歡炒的過火的蔥 所以趁蔥炒焦之前倒入 O(∩_∩)O~）
  • 步驟 6/12
    煮開出鍋備用
  • 步驟 7/12
    鍋裡水開下掛麵煮熟
  • 步驟 8/12
    過涼水
  • 步驟 9/12
    控幹水分備用
  • 步驟 10/12
    舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
  • 步驟 11/12
    或者在把多餘的蔥油盛出裝瓶的情況下，剩下的鍋底直接放面拌勻，既可以省掉一個拌麵的盆，又不浪費鍋裡的蔥油O(∩_∩)O~
  • 步驟 12/12
    這是攪拌好的，有食慾否？哇哈哈O(∩_∩)O~
小貼士

1.根據自己的喜好調節生抽、老抽的量；

2.一次可以多做些蔥油裝瓶放冰箱冷藏；

3.麵條最好選用細細的才好，煮的的時間一定不能太長，否則太爛了就影響口感。

釋出於 2024-04-13
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