jxcaipu logo
榨菜開洋蔥油拌麵
7.7萬 熱度 90 收藏
曉內褲還來還

榨菜開洋蔥油拌麵，加入了榨菜後口感更加豐富，味道也特鮮美，看似簡單的一道拌麵，熬蔥油最為關鍵，焦而不苦的蔥段和蔥油的香味，要溫油下入用中火慢慢熬香，把開洋用餘油煸香後味道更佳。

時間:10分鐘內
食材
龍鬚麵 200g
鮮醬油 30ml
橄欖油 50ml
開洋 20g
榨菜 15g
料酒 10ml
小蔥 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備麵條
  • 步驟 2/9
    開洋用溫水洗淨後瀝乾水分，準備榨菜，小蔥去根後洗淨切段
  • 步驟 3/9
    熱鍋倒入油溫油把蔥段下鍋
  • 步驟 4/9
    用中火熬至蔥段焦黃後撈起，倒出蔥油待用
  • 步驟 5/9
    利用油鍋下開洋爆出香味後烹入料酒煸炒均勻後出鍋待用
  • 步驟 6/9
    用一比一的蔥油和鮮醬油調和
  • 步驟 7/9
    鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起
  • 步驟 8/9
    先把調料和麵條拌勻再把榨菜加入拌勻
  • 步驟 9/9
    裝入碗中把開洋和蔥段加入拌勻即可享用
小貼士

1.麵條要挑選有勁道的最佳。熬蔥油要轉中火慢慢熬出香味，不宜過頭免得有苦味。

2.鮮醬油是用於蘸料涼拌的那種，味道也不是很鹹，鮮味也濃一些，能起到提鮮作用。

釋出於 2019-11-06
26
相關菜譜
寫評論