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油炸青魚
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罕青蔥歲月

又是炸青魚！這是我們家的傳統節目啦~~~每年的除夕，都要炸上那麼一大盤的青魚片。油炸魚又香又鮮，可以燴，可以做湯，可以放入火鍋，下酒配飯都很好。

時間:10-30分鐘
食材
青魚中段 600g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
姜 適量
大蔥 適量
胡椒粉 適量
先抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青魚段去雜質，洗淨，瀝乾
  • 步驟 2/9
    去大骨.切厚片
  • 步驟 3/9
    放入鹽，糖，姜，蔥
  • 步驟 4/9
    放入先抽醬油
  • 步驟 5/9
    放入胡椒粉，攪拌好，放置20分鐘，使其入味
  • 步驟 6/9
    撒些澱粉，攪拌好
  • 步驟 7/9
    鍋裡放入350克油，7分熱，放入魚片
  • 步驟 8/9
    炸至轉色，撈出
  • 步驟 9/9
    全部炸好後，再復炸一次即可
小貼士

1.沒有澱粉可以用麵粉.

2.吃的時候再炸第二遍.

釋出於 2022-05-30
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