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油炸小魚
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寶貝婷仔

外焦裡嫩的油炸小魚，魚骨也是酥酥脆脆的。魚骨含有豐富的鈣質和微量元素，所以對增強人體鈣質，防止骨質疏鬆，提高免疫力有幫助，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。大家要經常吃喲！

時間:1-2小時
食材
新鮮小魚 250g
油 適量
鹽 適量
姜 4片
花椒粉 2勺
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將小魚去鱗挖鰓剖洗淨，尤其肚子裡的黑膜，一定要洗掉，然後控幹水分。
  • 步驟 2/6
    小魚放入盆中，放薑片、鹽、料酒拌勻，醃一小時。
  • 步驟 3/6
    加澱粉拌勻。
  • 步驟 4/6
    再加點花椒粉拌勻。
  • 步驟 5/6
    鍋內倒多些油，然後把油燒至七成熱，放入小魚，一定要小火才行，炸至金黃色即可。
  • 步驟 6/6
    為了更加酥脆，可以復炸一次。 重新將油溫燒熱升高，此時需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高後將小魚進行二次短時間炸一炸就可以了。
小貼士

1、有人習慣把頭去掉，但我家閨女偏愛吃魚頭，她說小魚頭最酥脆了！她說得沒錯！

2、調味料自己隨便加，可以是五香粉、、胡椒粉、孜然粉，又或是辣椒粉均可。

釋出於 2023-01-26
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