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油炸子魚
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染指的悲傷昆琦

中國文化博大精深，不要說別的這食材的名字都是因地而異。好比今天的這個魚，我們老家叫SI魚，我也不知道是好個SI，於是百度了一下，竟然有說是鳳尾魚，也有說是子魚，不過子魚的叫法多一點吧，於是我還是取之為油炸子魚，當然也等待小夥伴們的科普。

食材
子魚 300g
蛋黃 1個
油 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料子魚，雞蛋，麵粉。
  • 步驟 2/7
    魚用洗淨，用麵粉裹魚身。
  • 步驟 3/7
    再取蛋黃，均勻再裹魚。
  • 步驟 4/7
    鍋里加油，將裹好漿的魚下鍋炸。
  • 步驟 5/7
    炸至酥香後，出鍋放涼備用。
  • 步驟 6/7
    鍋裡油繼續加熱，將放涼後的魚再次回鍋重炸一下，再出鍋放涼。
  • 步驟 7/7
    改刀後即可享受，加點醬油醋即可。
小貼士

油炸二次這樣子可使魚更加的酥鬆。

釋出於 2023-04-08
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