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蔥油華子魚
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哈密瓜空濤嬈

華子魚頭小腮薄，鱗細肉厚，魚肉雪白鮮嫩，並含有多種維生素和蛋白質，有較高的營養價值。清蒸魚往往使魚的底部積滿了水，所以這次我選擇了蒸烤功能，結果很驚喜，魚肉細嫩、表面完整，有蒸出來的感覺，但魚頭和魚尾有烤魚的感覺，關鍵的是魚身下面沒有蒸出來的水分，讓魚保持乾爽效果，我非常喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
華子魚 3條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    華子魚洗淨去掉腹內臟東西，加入料酒、蔥、姜、蒜、少許鹽醃製一小時。
  • 步驟 2/8
    將魚放入可進烤箱的容器中，烤箱裡的水箱槽要裝入多半盒水。
  • 步驟 3/8
    選擇蒸烤功能，180度烤5分鐘，程式開始後，左下角會有蒸汽散出，需要注意避讓。
  • 步驟 4/8
    將魚盛入盤中，表面灑上蔥絲和幹辣椒。
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒入油，放入花椒炸香。
  • 步驟 6/8
    油加熱到九成熱，用勺子盛上，澆到魚身上。
  • 步驟 7/8
    最後淋上蒸魚豉油。
  • 步驟 8/8
    成品如圖。
小貼士

1.我選用的華子魚體型較小，所以蒸烤的時間較短。

2.油燒熱後澆到蔥絲與幹辣椒上，才容易激發出香味。

3.程式結束後，應該稍等一會再開啟烤箱門，要注意身體與臉後讓，以防散出的蒸汽燙傷。

釋出於 2020-07-30
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