jxcaipu logo
香煎華子魚
1.3萬 熱度 187 收藏
歪頭少女rrr

從快遞哥手裡接到華子魚的時候，正趕上國慶節，趁著大家都休假在家，趕緊把它做了吃，聽說這種魚小毛刺比較多，那就把它煎了吃，就吃那乾乾香香的味道，並且這次煎的時候還放了鮮檸檬一起煎，入口的時候，略帶一點檸檬的香氣，不但增香，還去腥，真真是河中美味。

時間:10分鐘內
食材
華子魚 4條
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
金不換 25g
姜 15g
檸檬 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    華子魚破鏜清洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 2/7
    加入適量鹽，糖。
  • 步驟 3/7
    姜拍碎，金不換洗淨放入。
  • 步驟 4/7
    .再來點生抽，料酒，此時輕輕地把鹽味按摩進魚肉中，然後醃製10分鐘。
  • 步驟 5/7
    鍋燒熱，放油，把魚身上的醃製料清除乾淨，然後放入鍋內煎制。
  • 步驟 6/7
    同時把檸檬片也放入鍋內一起煎香。
  • 步驟 7/7
    一面煎香後，翻另一面繼續煎至金黃幹香，即可盛盤享用。
小貼士

煎魚不粘鍋的小竅門：

1.鍋最好是燒熱些，然後是熱鍋涼油下鍋煎。

2.魚最好是抹乾水份再下鍋，下鍋後就不要急著翻邊，輕輕晃動鍋子，感覺魚會轉圈了，再翻邊也不遲，當然要注意火候，不要太大火去煎。

3.還有一種辦法就是，鍋燒熱後，切塊厚薑片，然後在鍋內輕輕地擦上一圈，然後才放油煎魚。

釋出於 2024-09-18
188
相關菜譜
寫評論