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香煎刁子魚
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匆說言詞撩
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時間:10-30分鐘
食材
刁子魚 1條一斤左右
香菇 5個
豆腐 一片
蔥花 少許
食鹽 適量
生薑 適量
油 適量
青椒 一個
醬油，醋 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香菇，豆腐，蔥，青椒切好。
  • 步驟 2/5
    放少許油，用平底鍋慢慢煎到兩面金黃。裝到盤子備用。魚頭和生薑也一起煎了。
  • 步驟 3/5
    鍋裡放油，放入豆腐煎香。
  • 步驟 4/5
    放入香菇，蔥炒熟炒香，加鹽。加入魚。放幾滴醬油和醋。炒兩下就裝盤。
  • 步驟 5/5
    超級下飯！魚肉外焦裡嫩，肉還有彈性。
小貼士

1、刁子魚風乾之後再製作，肉質緊實，食用時易剔出刺。

2、煎魚時，一定是熱鍋冷油下魚塊，馬上轉小火，並且不要急於翻動，待過2分鐘左右，晃動炒鍋，魚塊能自由滑動時，再逐一翻動，全程中小火，一定一定不能性急。

3、倒入調味汁後，不用反覆翻動魚塊，動作要輕

釋出於 2019-01-14
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