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香煎梅子魚
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certainty小珍珠

梅子魚又名梅童魚。肉嫩刺軟，肉味鮮美，食用方法除紅燒、幹炸外，還可加工成魚糜，製作魚肉餡或魚丸子等，也可冰鮮成冷凍小包裝的外銷，也是貼玉米餅子熬小魚的理想魚種，煎鹹魚也不錯，是小魚類中的上品。

時間:30分鐘-1小時
食材
梅子魚 300g
雞蛋 1只
鹽 8g
料酒 10g
白胡椒粉 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魚洗淨瀝乾水分
  • 步驟 2/12
    放入一個打散的雞蛋
  • 步驟 3/12
    倒入適量料酒
  • 步驟 4/12
    放入適量鹽
  • 步驟 5/12
    放入適量白胡椒粉
  • 步驟 6/12
    放入一大勺子麵粉
  • 步驟 7/12
    拌勻掩制20分鐘
  • 步驟 8/12
    熱鍋冷油，油適量多一些！
  • 步驟 9/12
    待油7成熱時放入梅子魚！
  • 步驟 10/12
    待煎至兩面發黃時盛出
  • 步驟 11/12
    熱油復煎一次
  • 步驟 12/12
    煎好盛盤！喜吃醋可以用醋蘸著吃！
小貼士

先小火再大火煎制

釋出於 2019-10-28
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