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香煎刁子魚^_^
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precede餅乾

今天高人不在

時間:10-30分鐘
食材
刁子魚 多少條看自己哦
佐料:鹽、雞精、糖、黑胡椒、香醋、生抽 適量
蒜、姜、幹辣椒、花椒 適量
蔥花（裝飾用） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    刁子魚洗淨，用少量鹽提前醃一天，放冰箱冷藏室。
  • 步驟 2/7
    油鍋燒熱，下醃製好的刁子魚，先大火後轉中小火煎（這樣可以煎的外焦裡嫩）期間要兩面翻動。
  • 步驟 3/7
    煎成兩面焦黃就可出鍋。（喜歡吃焦點的小夥伴可以炸成我這樣，不喜歡的小夥伴少炸哈哈）
  • 步驟 4/7
    把佐料準備好，我滴姜、蒜直接拿榨汁機打了（挺懶的-_-#）
  • 步驟 5/7
    另起鍋，鍋熱下油，在下蒜、姜（這兩個可以多點），稍稍爆香下幹辣椒、花椒繼續爆香，在下生抽、醋、糖、黑胡椒、雞精、少少少量鹽（因為魚之前醃過了）翻炒。期間可以加點點熱開水（我喜歡汁多點^_^）
  • 步驟 6/7
    汁起鍋前開大火燒開，然後直接淋在擺好的魚上。
  • 步驟 7/7
    撒上蔥花！！！開吃^_^！！！
小貼士

煎魚: 剛下魚時是大火（稍稍定哈型），後轉中小火。

熬汁期間一定是小火炒，不然佐料會把鍋，糊掉的。

釋出於 2018-09-20
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