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蔥油武昌魚
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凹臣遣徘守

要做一道蔥油蒸魚的話，首先要選一條腹部魚油比較少的一種魚。現在的武昌魚也主要以養殖為主，所以魚本身帶著很多的油，我不怎麼喜歡。聽說有一個攤主賣的武昌魚不油的，所以休息天我特地買來試了一試。超級好吃的蔥油武昌魚。這道菜餚製作簡單、味道鮮美，而且成功率是相當高的哦！

時間:10-30分鐘
食材
武昌魚 500g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
蒸魚豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備的材料：武昌魚一條，小蔥一把， 調味料：鹽、生薑、蒸魚豉油，菜油，黃酒
  • 步驟 2/6
    將魚去鱗片和內臟，清洗乾淨，在背上拉幾道，
  • 步驟 3/6
    將魚放在盤中，放上生薑片、黃酒和適量的鹽
  • 步驟 4/6
    蒸大約5.6分鐘的時候，將魚取出，倒去蒸出來的血水，
  • 步驟 5/6
    大約蒸了15分鐘，出鍋，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，
  • 步驟 6/6
    將菜油起油鍋，煮熱後，撒在魚身上即可。
小貼士

1、魚上鍋蒸之前，放鹽的話，一定要放在邊上，看我放在方面魚皮就破了，

2、中途倒掉血水，是為了沒有腥味，讓魚吃起來更美味，

3、蒸魚的時間一般是看魚眼是不是突出，但是有時候魚很大的話，還是要蒸的時間稍長一些哦。

釋出於 2023-05-25
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