紅燒武昌魚
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今天去超市買了一條好大的武昌魚啊，給孩子們做他們最喜歡的紅燒武昌魚！今天做魚的時候加了一點兒蠔油進去，味道特別鮮美哦，幾個小不點兒都搶著吃呢！
烹飪步驟
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步驟 1/24
武昌魚颳去魚鱗片，去掉內臟，清洗乾淨後，魚身子劃斜刀，均勻塗抹一層鹽醃製30分鐘備用！ -
步驟 2/24
魚醃製好了，用天喜玫花紙巾代替廚房紙巾擦乾魚身上的水分，煎魚的時候，再也不用擔心會濺油啦！
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步驟 3/24
蒜瓣剝皮剁碎，生薑去皮切成小丁，幹辣椒切成段，蔥洗淨切成蔥花備用！
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步驟 4/24
鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入擦乾水分的武昌魚，中小火慢慢的煎，邊煎邊用勺子把熱油澆到魚身上，這樣煎出來的魚皮就會很完整，不會破皮哦！
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步驟 5/24
把魚煎至兩面呈金黃色即可！
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步驟 6/24
把多餘的油倒出來，只留少許底油，放入生薑，蒜瓣，幹辣椒，花椒小火炸出香味兒來！
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步驟 7/24
噴入2勺香醋，加入適量的水，再加一勺紅燒醬油！（紅燒醬油不要放的太多，要不然顏色太深，影響美觀。）
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步驟 8/24
再放入2勺蠔油進去，輕輕地翻動幾下！
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步驟 9/24
小火慢燉3分鐘左右，讓魚充分的入味兒！中途記得翻面哦！（翻面的時候動作要輕，不要把魚翻爛了！）
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步驟 10/24
等到湯汁變的濃稠即可加入適量的雞精和蔥花調味，關火出鍋了！
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步驟 11/24
成品圖
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步驟 12/24
成品圖
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步驟 13/24
成品圖
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步驟 14/24
成品圖
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步驟 15/24
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步驟 16/24
成品圖
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步驟 17/24
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步驟 18/24
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步驟 19/24
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步驟 20/24
成品圖
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步驟 21/24
成品圖
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步驟 22/24
成品圖
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步驟 23/24
成品圖
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步驟 24/24
成品圖
小貼士
煎魚的時候要中小火慢慢的煎，邊煎邊用勺子把熱油澆到魚身上，不要老是翻動魚身！
釋出於 2024-01-05
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