jxcaipu logo
紅燒武昌魚
7.2萬 熱度 14 收藏
眼睛忘充電燕

武昌魚形體扁平，一看就很好入味，而且他還有讓人開胃的效果，羅記吃貨鋪子今天給大家推薦武昌魚紅燒的做法，又簡單又好味！

時間:10-30分鐘
食材
武昌魚 1條（約750克）
沙姜 3小片
蔥 2根
蒜瓣 5瓣
生抽 2匙
小幹辣椒 8個
朝天椒 8個
辣椒粉 適量
白酒 3匙
白醋 1匙
鹽 適量
姜 10片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚處理好，洗淨備用；
  • 步驟 2/5
    蔥、姜、蒜、辣椒切段切片備用；
  • 步驟 3/5
    開火燒至鍋底發白，加油燒熱，下魚煎至兩面金黃，下姜下鹽略煎；
  • 步驟 4/5
    加水平魚身，白酒白醋生抽，辣椒粉、幹辣椒，新鮮朝天椒，沙姜，蓋上蓋子燜一下。
  • 步驟 5/5
    燜至剩少量魚湯時加蒜加蔥，起鍋，湯鮮肉嫩的紅燒武昌魚就做好了！
小貼士

1.鍋燒很熱再放油，煎魚魚皮不易破

2.辣椒幹增香，辣椒粉增辣，新鮮朝天椒增甜增鮮，喜歡味重的可以加野山椒！

釋出於 2020-09-14
244
相關菜譜
寫評論