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青蒜紅燒武昌魚
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仙人球

特別愛吃魚，魚含有豐富的蛋白質絕對低的脂肪，是老少皆宜的食材。尤其是這道青蒜燒武昌魚，鮮嫩美味，是我家每週必吃的一道菜。

時間:10分鐘內
食材
武昌魚 450g
青蒜 100g
茶油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生薑片 適量
蒜瓣 適量
胡椒粉 適量
杭椒絲 適量
白砂糖 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    武昌魚洗淨破膛，刮出魚鱗。
  • 步驟 2/13
    兩面均勻的抹少量的鹽
  • 步驟 3/13
    抹上胡椒粉，這可是讓魚無腥味的秘密呢！
  • 步驟 4/13
    撒上蔥花和生薑片，醃製1個小時左右。
  • 步驟 5/13
    鍋內油燒熱，魚下鍋用中小火慢慢的煎。
  • 步驟 6/13
    煎至一面定型後，翻面再煎。
  • 步驟 7/13
    基本上兩面都煎好後，倒入開水，量以淹過魚為準。
  • 步驟 8/13
    放入薑片和蒜瓣。
  • 步驟 9/13
    放入老抽
  • 步驟 10/13
    放適量的鹽，然後大火燜煮8分鐘。
  • 步驟 11/13
    放入青蒜末。
  • 步驟 12/13
    湯裡放適量的白糖。
  • 步驟 13/13
    撒上紅椒絲，即可出鍋了。
小貼士

煎魚的時候，要把魚身的水基本擦乾才不容易破皮。

釋出於 2023-05-13
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