jxcaipu logo
紅燒武昌魚
9.7萬 熱度 774 收藏
沙雕遊戲君

紅燒武昌魚魚肉質細嫩，營養豐富。它含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等營養物質。它具有補虛；益脾；養血；祛風；健胃；預防貧血低血；預防高血壓；預防動脈血管硬化等功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
武昌魚 600g
香蔥 30g
西紅柿 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
醋 適量
豆瓣醬 適量
調味料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚殺好，洗乾淨，在魚背上切開幾刀，把部分姜蒜放進魚肚子裡
  • 步驟 2/8
    小西紅柿用鹽水浸泡半小時，切成兩半準備好
  • 步驟 3/8
    香蔥切段，姜蒜準備好
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱，加入足量的食用油，加鹽，用手搖動鍋，讓鹽均勻分佈，輕輕把魚放進鍋裡面。
  • 步驟 5/8
    武昌魚一面煎至金黃後，翻面煎另一面
  • 步驟 6/8
    武昌魚兩面煎至金黃後，加入生水燜，加入豆瓣，料酒，醋。
  • 步驟 7/8
    魚煎好後，加入少量鹽和調味料，撒上蔥段。
  • 步驟 8/8
    用西紅柿裝扮，盛盤。
小貼士

魚買回後，先醃製十五分鐘，魚肚子上切幾刀，便於進鹽；魚肚子里加姜蒜去腥，調味。

釋出於 2019-08-22
92
相關菜譜
寫評論