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油炸小河蝦
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清風挽離人初真

早上去早市，看見有賣小河蝦的，小河蝦活蹦亂跳好不熱鬧，好的食材就是新鮮。我家兒子對海蝦不感冒，唯獨喜歡吃油炸的、酥酥的，入口即化的油炸小河蝦。河蝦中含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，而且脂肪含量少。其肉質鬆軟，易消化對身體虛弱及病後需調養的人是極好的食物。

時間:10-30分鐘
食材
小河蝦 250g
花生油 適量
蔥 適量
蒜 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦清洗乾淨，準備蔥、蒜。
  • 步驟 2/5
    蝦中放少許鹽醃一會，再放入少許玉米澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    鍋中放油，放入蔥蒜炸至焦黃色撈出。
  • 步驟 4/5
    放入蝦，炸2遍。
  • 步驟 5/5
    出鍋裝盤。
小貼士

1、河蝦肉質鮮美，儘量少放調料。2、炸蝦的時候要炸2遍，蝦才會酥脆。3、油中放入大量的蒜，炸出的河蝦更香。4、河蝦要浸泡後，多清洗幾遍。

釋出於 2022-04-06
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