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酥炸小河蝦
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裘茂實報

小河蝦，補鈣良品。俗話說，靠山吃山，靠海吃海。村子的前面有一個大水庫，小時候就愛撈魚摸蝦，炸的外酥裡嫩，飯都可以省了。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮河蝦 250g
精鹽 6克
胡椒粉 2克
麵粉（普通即可） 80克
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小河蝦清洗乾淨，控幹水分。
  • 步驟 2/5
    倒入鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉。
  • 步驟 3/5
    攪拌均勻，麵糊能裹住河蝦即可。
  • 步驟 4/5
    開鍋熱油，待油溫六成熱時，開中小火，一小撮一小撮的放入河蝦。
  • 步驟 5/5
    炸至漂浮之後，開大火，炸至金黃撈出即可。
小貼士

1、麵粉不需要放太多，那樣就吃不到蝦啦。

2、炸的時候，一開始要中小火，防止糊了還不熟，出鍋的時候要大火逼出油份。

釋出於 2018-07-23
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